Le titulaire du Certificat de Spécialisation Boulangerie Spécialisée est un professionnel qualifié qui maîtrise les techniques professionnelles liées aux diverses activités du métier, de la fabrication des produits de Boulangerie, de l’achat de matières premières et jusqu’à la commercialisation.
Il occupera des emplois d’ouvrier de production dans les secteurs :
Cette formation se fait obligatoirement en apprentissage.
Contrôles en cours de formation (CCF)
Fonction du diplôme d’origine :
Le/la titulaire du CS boulangerie Spécialisée occupe un emploi d’ouvrier qualifié en production de boulangerie
spécialisée (pains de tradition française, pains courants, pains divers, pains spéciaux, viennoiseries) en entreprise artisanale ou en moyenne et grande distribution.
Les élèves reçoivent une allocation par l’État :
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