Le titulaire du Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier est un professionnel qualifié qui maîtrise les techniques professionnelles liées aux diverses activités du métier, y compris la fabrication de produits traiteur, de l’achat des matières premières jusqu’à leur commercialisation.
Il est appelé à exercer une activité avec prise de responsabilités. Il pourra occuper des fonctions d’animation et de gestion au sein d’une entreprise ou d’une unité de production et/ou de commercialisation.
Il occupera des emplois de boulanger, pâtissier dans des :
Cette formation est possible en apprentissage à partir de la 2ème année.
Contrôles en cours de formation (CCF) + épreuves ponctuelles
Après une certaine expérience, il doit être capable de créer, reprendre et gérer une entreprise ou une unité de production et/ou de commercialisation, occuper des emplois de :
20 semaines de PFMP réparties sur les 3 ans
Les élèves reçoivent une allocation par l’État :
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