Le titulaire du CAP Boulanger doit être capable de réaliser et présenter des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries), dans le respect des règles de qualité, d’hygiène et de sécurité.
Le titulaire du CAP Boulanger occupe un emploi d’ouvrier boulanger en production (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries).
Cette formation est possible en apprentissage à partir de la 2ème année.
Contrôles en cours de formation (CCF)
Le/la titulaire du CAP boulanger occupe un emploi de production de boulangerie (pains de tradition française,
pains courants, pains divers, viennoiseries) en entreprise artisanale ou en moyenne et grande distribution.
14 semaines de PFMP réparties sur les 2 ans
Les élèves reçoivent une allocation par l’État :
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